17.08.15

Sulatatud juust #2

Peale eelnevat sulatatud juustu retsepti, otsisin seda, mis meenutaks "Merevaiku" rohkem tekstuurilt kui värvuselt. Ja õnnestus.

600g kuiva 0% kohupiima (ilma vadakuta, nõrutage kui siiski teist ei leia)

2/3 tl söögisoodat

2 spl 0% piima

2 muna

1/2 tl soola

maitserohelist ja teisi maitseaineid soovi järgi

saadud juustu kogus umbes 700g
Segage kohupiim soodaga ja laske seista umbes 1 tund toatemperatuuril.
Lööge sisse munad, piim, sool ja maitseained. Segage kõik korralikult läbi. Segu peab olema ühtlane.

Sulatage segu pliidil või vesivannil(sellisel juhul ei kõrbe miskit põhja). Kuni segu paksu taigna sarnaseks muutub ja sulatatud juustu tekstuuri omandab.
Mida kaueb sulatate, seda paksemaks muutub.
Tõstke pliidilt, asetage söögikarpi ja laske jahtuda. Pange kaas peale ja tõstke külmkappi.

Kommentaare ei ole:

Postita kommentaar