"Choco-Pie" küpsised

Vastikult külma ja vihmase ilmaga tahaks end kohe millegi meeldivaga kosutada, et tuju tõsta. Ja allolev küpsiseretsept on tõesti mõnus! Selle retsepti alusel tuleb mul tavaliselt 5-6 küpsist.

Selle toreda retsepti autoriks on seekord: Tatyana

Taigen
1 spl nisukliisid
1,5 - 2 spl kaerakliisid
2 muna
2 spl goji marju (rünnaku ajal 1 spl)
2 spl 0% kohupiimakreemi
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl maisitärklist (rünnakul ära jätta!)
0,5 tl jahvatatud vanilli
suhkruasendajat
soovi korral natuke kaneeli

Kreem
1 munavalge (võib ära jätta)
150 g 0% kohupiimakreemi
50 ml 0% piima
1 tl agar-agar või 10 g zelatiini
suhkruasendajat
vanilli või vanilliessentsi

Šokolaadi glasuur (rünnakul mitte teha!)
1 munakollane
1 spl 0% piimapulbrit
1 tl kakkaod
suhkruasendaja
soovi korral šokolaadi maitseessentsi

Valage 50 ml piima kruusi potti ja laske zelatiinil seal end leotada. (Kui kasutate agar-agarit pole antud sammu teha vaja)
Peenestage goji marjad blenderis või kohviveskis kuni ühtlaseks pudruks.
Vahustage munavalged eraldi kausis tugevaks vahuks.
Segage kokku kõik muud koostisosad ühtlaseks massiks. Ettevaatlikult lisage munavalged ja segage korralikult läbi.
Laske taignal seista külmkappis umbes 10 min.
Valage taigen silikoonvormidesse u 4-6 cm laiused (mina kasutan muffini vorme) või tõstke spl kaupla küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (nüüd on oht, et küpsised ei jää nii kõrgeteks)
Küpsetage eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures u 5min ühelt ja teiselt poolt (või 10 min. Olenevalt ahjust). Tõstke välja ja laske jahtuda.

Vahustage munavalge tugevaks vahuks. Segage kokku kreem. Hea oleks seda mõni minut vahustada käsitsi või mikseriga. Kuumutage pliidil piim kuni zelatiin ära sulab või laske mõni minut keema kui agar-agarit kasutate.
Kreemi segades lisage vähehaaval zelatiini/agar-agari ja piima segu. Vahustage oma 5 min (mida kauem, seda õhulisem tulemus). Tõstke külmkappi u. 5-10 min jahtuma.

Valmistage glasuur segades kokku kõik koostisosad.

Kohe kui kreem hakkab tasapisi tarduma (ei valgu laiali eriti) tõstke see küpsiste peale. Laduge teine küpsis peale ja määrige glasuuriga kokku.

Originaalis näevad "Choco-Pie" küpsised vot nii:

NORMI KOGUS 1 INIMESELE: 1 spl maisitärklist = 1 päeva norm; 2 spl kaerakliisid ja 1 spl nisukliisid = 1 päeva norm; 1 tl kakkaod = 1 päeva norm